De acordo com as primeiras impressões sobre a vindima que iniciou nestes dias na Itália, os experts do setor puderam observar um aumento significativo da produção, mesmo considerando que a...
Muitos amigos leitores desta coluna nem sabem o que é isso.São dois pratos maravilhosos, um com as vísceras do bode e o outro com as vísceras do carneiro. A Buchada de...
Olá pessoal! A cada 15 dias, de hoje em diante, postarei comentários e criticas aqui no Portal Sabores de todos os restaurantes que eu conseguir ir e principalmente degustar. Visitarei todos...
Dentre os principais patrimônios que caracterizam a Itália, além de suas belezas paisagísticas e de sua arte, está a gastronomia. A cozinha italiana é talvez uma das mais ricas do...
Na coluna desta semana, Rodrigo Campos fala da qualidade das cervejas artesanais A cerveja sempre foi vista como um alimento pelos povos da antiguidade. Ela fazia parte da alimentação básica, mesmo...
Até pouco tempo o universo da cerveja para o brasileiro se resumia a praticamente um único tipo de cerveja. A Pilsen popular nas mesas de bares era a única opção...
Uma dica interessante para o almoço do dia das mães é levantar um brinde, ao final da refeição, com um excelente espumante Moscatel brasileiro. Melhor ainda se acompanhado de uma...
A casta Pinot Noir é uma das mais caprichosas e difíceis entre os varietais internacionais, poucas são as regiões do mundo onde ela se adaptou de forma satisfatória para ser...
Nas duas últimas colunas, nós falamos sobre os sabores amargo e azedo em cervejas. Hoje vamos entrar em mais detalhes sobre o sabor doce. Desde que comecei a beber cervejas...
A história desta vinícola é emblemática para compreender a crescente qualidade que os vinhos argentinos alcançaram nas ultimas duas décadas. O início remonta ao ano de 1995, quando o enólogo...
Em nossa última coluna no Portal Sabores, falamos um pouco sobre os sabores básicos em cervejas e nos aprofundamos um pouco mais sobre o amargor. O sabor azedo geralmente é...
A Viña Carmen pertence a um dos grandes grupos vinícola do Chile, o Grupo Viña Carmen, Santa Rita, que conta com vinhedos espalhados nos melhores vales e seleciona as uvas...
“Não gostei dessa cerveja. Ela é amarga!” Já escutei essa frase muitas vezes. Seria o equivalente a reclamar de um vinho porque ele é seco! O amargor é uma boa característica...
A casta Merlot está se destacando como a tinta que melhor se adaptou no Vale dos Vinhedos. Para compreender isso, é preciso conhecer mais um pouco sobre a tipicidade e...
