Fiz recentemente uma apresentação na Universidade Estadual do Ceará (UECE) sobre fitoesteróis, compostos presente em espécies vegetais, como nuts, amendoins, castanha de caju, castanha do Pará, nozes, macadâmia, amêndoas, dentre outras...
Os fitoquímicos têm sido definidos como produtos alimentícios derivados de alimentos vegetais, que podem fornecer propriedades que vão muito além do aspecto de nutrir o organismo. A palavra latina “fito” quer...
