19, abril, 2022

Comida di Buteco 2022 acontece em Fortaleza: conheça os participantes

Churraskim do Markin Tatu Bola
Comida di Buteco realiza a sua 11ª edição em Fortaleza até o dia 1º de maio. Na foto, o petisco “Tatu Bola”, do Churraskim do Markin (Divulgação)

Em sua 22ª edição, sendo a 11ª em Fortaleza, o tradicional concurso Comida di Buteco segue desde o dia 8 de abril, contando com 21 botecos participantes na capital cearense. Os estabelecimentos disputam o título de “melhor buteco da cidade“, tentando conquistar o paladar e a preferência do público e de uma comissão de jurados, que avaliarão os petiscos preparados especialmente para o concurso, além de dar notas para o atendimento, a higiene do bar e a temperatura das bebidas. O circuito segue até o dia 1 º de maio na capital.

O buteco campeão local irá disputar ainda o título nacional, na segunda etapa do concurso, que acontece em junho, quando um novo júri deve visitar os vencedores de cada circuito. A partir daí, elege-se o melhor buteco do Brasil de 2022.

Ancho Gastrobar Moela a Cavala
Petisco Moela à Cavala, do Ancho Gastrobar (Divulgação)

A votação é presencial. Cada cliente que provar o petisco concorrente receberá uma cédula de votação e deve dar sua avaliação no local. Cada critério é avaliado com nota de 0 a 10. O voto do público vale 50% do peso total e o dos jurados 50%

Dentre as novidades deste ano, está o valor cobrado pelos petiscos participantes do concurso. Todos estão disponíveis pelo preço fixo de R$ 27 (vinte e sete reais). A ideia é oferecê-los a um preço justo e que permita ao público experimentar ao máximo as criações dos botecos. Nesta edição, o tema é livre e os pratos participantes não têm ingredientes obrigatórios nas receitas.

Arriégua Arretado de Bom
Petisco Arretado de Bom do Arriégua (Divulgação)

Com o tema “Buteco Vive”, a missão do Comida di Buteco 2022 é continuar celebrando a cozinha de raiz e valorizando os pequenos negócios e empreendedores da área da gastronomia. Nenhum estabelecimento paga para participar do concurso. Os participantes são butecos conduzidos pelos próprios donos e suas famílias, que não pertencem a redes nem a franquias. O objetivo do concurso é incentivar o público a conhecer e viver as diversas experiências gastronômicas e culturais que os lugares podem proporcionar, contribuindo para manter o mercado e a tradição dos butecos em todo o Brasil.

Conheça os 21 botecos e petiscos que participam do concurso em Fortaleza:

1. Ancho Gastrobar – Rua Andrade Furtado, 2041- Lojas F-G-H – Cocó
Petisco: Moela à Cavala com Gremolata de Tutano
Moela guisada, servida dentro da cebola frita com purê de jerimum defumado, coberto com ovo cocote e gremolata de tutano maçaricada, finalizada com cebolinha e pimenta biquinho

Funcionamento: SEG – SÁB, das 18h às 24h.

2. Arriégua Bar e Petiscaria – Rua Doutor Manuel Teófilo, 805 – Itaperi
Petisco: Arretado de Bom
Croquete de pernil suíno, com cebola caramelizada, acompanhado de molho bisque e maionese caseira

Funcionamento: Terças-feiras, das 17h às 23h.

3. Barbarians Pub – Rua Waldery Uchôa, 42 – Benfica
Petisco: Trio de Coxinhas
Trio de coxinhas de frango com requeijão, empanadas na farinha Panko e acompanhadas de melaço de cana e pimenta calabresa

Funcionamento: TER – SÁB, DAS 17H ÀS 01h

Bar do Helano Jogo de Dados
Petisco Jogo de Dados do Bar do Helano (Divulgação)

4. Bar do Helano – Rua Carlos Vasconcelos, 2310 – Aldeota
Petisco: Jogo de Dados
Dadinho de Tapioca

Funcionamento: TER – SEX, das 16h às 23h; e Sábados, das 1h às 23h

5. Bar do Nem – Rua General Clarindo de Queiroz, 1745 – Loja 230 – Centro
Petisco: Se Vem ao Ceará, Venha Provar Zabumba e Boi Bumbá
Croquete de batata, com recheio de carne do sol, língua, feijão verde e molhos especiais da casa.

Funcionamento: TER-SÁB, das 7h às 15h; e Domingos, das 7h às 12h.

6. Boteco da Dani – Rua Odete Pacheco, 87 – São Gerardo
Petisco: Lampião
Pastéis recheados com carne do sol, charque, requeijão e gorgonzola

Funcionamento: QUI-SÁB, das 18h às 24h

Budega do Raul Swing da Budega
Petisco Swing da Budega da Budega do Raul (Divulgação)

7. Budega do Raul – Av. Desembargador Gonzaga – lado ímpar, 621 – Cidade dos Funcionários
Petisco: Swing da Budega
Mix de miniespetos de frango, carne e pernil suíno, servidos com molho de jerimum picante e farofa de pimenta-de-cheiro

Funcionamento: QUA – SÁB, das 19h às 01h

8. Butiquim do JC – Rua Padre Guerra, 2334 – Parquelândia
Petisco: Eita, mah!
Medalhões de filé suíno e batatas assadas, com molho de queijo gorgonzola

Funcionamento: SEG, QUA, QUI e DOM, das 17h às 24h. SEX – SÁB, das 17h às 01h.

9. Butiquim do Sertão – Rua Conselheiro Lafayette, 927 – Floresta
Petisco: Carne do Sol
Carne de sol cortada em cubos, servida em tigela comestível de massa crocante, coberta com creme de nata com queijo montanhês. Acompanha farofa e geleia de manga e melaço de cana.

Funcionamento: SEG; QUA-DOM, das 17h às 24h.

10. Churraskim do Markim – Rua Cap. Melo, 3914, Altos – Joaquim Távora
Petisco: Tatu Bola
Bolinha de atum recheada com queijo ralado, pimenta biquinho e creme de queijo, acompanha de geleia de pimenta, limão e barbecue.

Funcionamento: QUA-SÁB, das 16h às 24h.

Club do Espetinho Club Ball
Petisco Club Ball do Club do Espetinho (Divulgação)

11. Club do Espetinho – R. Edite Braga, 209 – Jardim América
Petisco: Club Ball
Almôndegas recheadas, empanadas e fritas. Servidas com 3 molhos especiais da casa

Funcionamento: TER-SEX, das 17h30 às 01h; SÁB, das 11h às 01h; DOM, das 11h às 24h.

12. Coktelitas House of Drinks – R. Osvaldo Cruz, 2330 – A – Dionísio Torres
Petisco: Bombinha de Carne do Sol
Pão de queijo curado, recheado de carne do sol e cebola caramelizada, coberto de queijo parmesão maçaricado

Funcionamento: QUA-SÁB, das 16h Às 01h.

Mormaço Bar Porco Crocante
Porco Crocante do Mormaço Bar (Divulgação)

13. Mormaço Bar – Rua Isac Meyer, 345 – Loja 1 – Aldeota
Petisco: Porco Crocante
Tradicional torresmo de barriga de porco pururucado servido com maionese de limão e coentro, molho jalapeño e salsa picante da casa

Funcionamento: SEG-SEX, das 15h às 22h; SÁB, das 11h às 22h.

14. O Camocim (Vencedor do Comida di Buteco Fortaleza 2021) – Rua Padre Mororó, 1012 – Centro
Petisco: Sonho de Mãe
Minialmôndegas recheadas com queijo muçarela, cozidas no molho picante, servidas com fatias de pão

Funcionamento: SEG-SÁB, das 11h às 24h; DOM, das 12h às 20h

15. Point do Lago – Av. Viena Weyne, S/N – Quiosque 047 – Cambeba
Petisco: Quero Mais
Carne de sol com bolinho de macaxeira

Funcionamento: TER-DOM, das 16h às 24h.

16. Sabor de Casa – Av. Viena Weyne, 1035 – Lago Jacarey – Cambeba
Petisco: Croquete de Carne do Sol com Queijo
Croquete de carne de sol com queijo, na cama de couve frita, molho de macaxeira e queijo muçarela

Funcionamento: TER-SÁB, das 18h às 23h.

17. Sertão Xique Xique – Rua Dr. Manoel Teófilo, 805 – Itaperi
Petisco: Fritada Sertaneja
Filé de carne de sol cortado em tirinhas bem finas flambadas na cachaça, acompanhado de batatas rústicas e cebola caramelizada. Acompanha molho agridoce e outro levemente apimentado

Funcionamento: QUA-QUI, das 10h às 16h; SEX, das 16h às 21h; SÁB, das 13h às 21h; DOM, das 13h às 16h.

18. Seu Zé Bodega – Rua Joaquim Torres, 1051 – Joaquim Távora
Petisco: O Mar Delícia
Bolinho cremoso de peixe e banana, servido com molho de pimenta-de-cheiro

Funcionamento: TER-SEX, das 17h às 24h; SÁB, das 11h às 24h; DOM, das 11h às 22h.

Sr. petisco Camarão Tempurá do Nordeste
Petisco Camarão Tempurá do Nordeste do Sr Petisco (Divulgação)

19. Sr. Petisco – R. Barão de Aratanha, 1251 – Fátima
Petisco: Camarão Tempurá do Nordeste
Camarões enrolados no macarrão de arroz ocidental, servidos com chutney de tamarindo

Funcionamento: QUA-SEX, das 17h às 2h; SÁB-DOM, das 12h às 2h.

20. Toca do Peba – Rua Professor Costa Mendes, 266 – Bom Futuro
Petisco: Cordeiro Entocado
Bolinhos de cordeiro com arroz, queijo coalho, cream cheese e cheiro verde, empanados e fritos.

Funcionamento: SEG-SEX, das 15h às 22h; SÁB, das 11h às 22h.

21. Varandão da Vila – Av. Osório de Paiva, 1612 – Parangaba
Petisco: Canut Recheado
Massa de pastel em formato de canudo, recheado com carne de sol, queijo, bacon e requeijão e empanado. Servido frito.

Funcionamento: QUA-SÁB, das 17h às 22h.