Camarão tropical no abacaxi

Receita tropical e deliciosa, o camarão no abacaxi é um dos clássicos cearenses, muito comum na praia de Jericoacoara. A iguaria do mar vem acompanhada de molho à base de cointreau, manteiga, leite, farinha de trigo e requeijão, o que rende um gosto espetacular levando em consideração o sabor próprio do marisco. Ideal para encantar as visitas numa refeição com formatação única e diferente… Aproveite!

Camarão tropical no abacaxi

Ingredientes
600g de camarão limpo (use camarões médios se não não dá pra flambar)
1 abacaxi
1 cebola
500ml de leite
1 colher de manteiga
2 colheres sopa de farinha de trigo
300g de requeijão
4 doses de cointreau
Azeite
Sal e pimenta do reino

Corte o abacaxi ao meio “de comprido”. Remova a polpa com uma faca, com cuidado para preservar a integridade do seu novo contâiner de camarão. Pique metade do abacaxi em cubos e reserve. A outra metade você guarda pra usar com outra coisa.

Refogue a cebola na manteiga, toste a farinha de trigo na mesma panela, acrescente o leite e vá mexendo. Ou seja, faça um molho bechamel. Adicione o requeijão no final pra não ser mais um bechamel. Você quer uma consistência cremosa e lisa. Quando isso acontecer, desligue o fogo.

Aqueça uma frigideira grande e coloque um pouco do camarão, já temperado com sal e pimenta do reino. Quando estiver fritando, coloque uma dose de cointreau e deixe o circo pegar fogo! Se precisar, incline a frigideira que o cointreau não vai te decepcionar. Repita o processo até todo o camarão estar flambado, e vá acrescentando-o ao molho que estava descansando. Por último, acrescente aqueles maravilhosos pedaços de abacaxi.

Sirva dentro daquela cumbuca de abacaxi que você criou. Sugiro um arroz branco básico pra acompanhar… delírio tropical, arco-íris de prazer!

Rendimento: 2 pessoas

Dica do blog Eu Já Comi