Peixe com tapioca

Ingredientes

Pargo

Sal grosso 

20g de alecrim desidratado 

20g de manjericão desidratado 

15g de mix de pimentas em grãos 

Raspas de 2 limões sicilianos

Tapioca

Folhas verdes

 

Modo de preparo 

Você pode limpar o peixe, tirando as vísceras, ou comprar de um peixeiro de sua confiança. Não esqueça dos fatores químicos, físicos e biológicos, que devem ser respeitados. Não pode haver nenhum aditivo que altere cor, cheiro, guelras, olho e outras partes do peixe. Depois de limpo, faça 4 cortes de cada lado no peixe e passe o tempero de sal grosso com as ervas misturadas. É possível também usar o tempero sem cortar o peixe. 

 

Deixe assar na brasa, virando sempre que necessário. O tempo de preparação é de, em média, meia hora na churrasqueira. Sirva com a tapioca e as folhas verdes.

 

 

Receita cedida por Liris Zaia, da Guarderia Brasil. Leia mais sobre o prato na coluna Sabores da Cidade, no Jornal O Povo.