Bavaroise de morango

Ingredientes

250 ml de leite 

300 g de morangos 

200 g de açúcar 

4 gemas 

2 folhas de gelatina 

300 ml de creme

De leite fresco

1 ramo de hortelã

 

Modo de preparo

Limpe os morangos mantendo alguns com o cabinho para a decoração. Bata 3/4 deles no liquidificador. Aqueça o leite numa panela. Numa vasilha, bata as gemas com o açúcar até obter um composto liso e espumoso. Junte-o ao leite quente e misture delicadamente até virar um creme homogêneo. Adicione ao creme a gelatina, hidratada e bem espremida. Misture até que esteja completamente dissolvida. Deixe o creme esfriar e acrescente o purê de morangos e o creme firmemente batido e misture suavemente de baixo para cima.

 

Coloque o composto em quatro forminhas e leve a geladeira por duas horas. Fatie os morangos reservados. Lave e enxugue a hortelã. Desenforme as bavaroises sobre os pratos, decorando-os com as fatias de morango e as folhas de hortelã.

 

 

Receita cedida pelo blog Sabores da Cidade.