Berinjela grelhada

 

Ingredientes

 

– 2 berinjelas médias cortadas em fatias grossas

– 2 colheres (sopa) de vinagre

– 4 dentes de alho amassados

– 4 colheres (sopa) de azeite Borges Extra Virgem

– orégano a gosto

– 1 colher (café) de sal

 

Para o molho:

– 1 cebola picada

– 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem

– 2 tomates picados

– 2 colheres (chá) de alcaparras

– salsa picada a gosto

 

Modo de Preparo

 

Berinjelas: Deixe-as de molho na água (o suficiente para cobri-las) e no vinagre por 20 minutos. Escorra e besunte com os alhos, o azeite, o orégano e o sal. Grelhe em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.

Molho: Refogue a cebola no azeite e junte os tomates e as alcaparras. Deixe cozinhar por 5 minutos e retire. Num prato, alterne camadas de berinjela com o molho por cima. Finalize polvilhando salsa.

 

 

Receita cedida por Azeites Borges e desenvolvida por Carina Fagiani, do blog Na Cozinha da Carina.