Casquinha de siri

Pra temporada quente que atravessamos, a dica de hoje é um petisco de frutos do mar. Essa receita deliciosa é da chef Suzana Batista, comandante da filial do Nomangue da Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, que compartilhou o segredo de sua casquinha de siri feita na casa. O aperitivo é muito prático de preparar, levando temperos simples de cebola, tomate, pimentão, azeite e manteiga. O resultado final é de dar água na boca, e você ainda pode experimentar a versão gratinada. Já o prato pronto, você encontra no Nomangue por R$18.

Casquinha de Siri Nomangue

Ingredientes
– 0,300 kg de carne de siri (totalmente limpa)
– 30 g de tomate picado
– 30 g de cebola picada
– 20 g de pimentão picado
– 5 ml de azeite
– 5 ml de manteiga de garrafa
– 10 g de alho batido
– 10 ml de fumê de peixe (caldo feito com cabeça de peixe, cebolinha, salsa, tomilho, alecrim, alho poró, tomate e especiarias a gosto)
– Coentro a gosto
– Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

– Em uma panela bem quente desidrate o alho, a cebola, o tomate e o pimentão com a manteiga de garrafa e o azeite;
– Junte a carne de siri e o fumê de peixe e misture;
– Deixe em fogo baixo e vá mexendo e acrescentando o azeite e acertando o sal e a pimenta. Mexa até borbulhar;
– Finalize com o coentro e sirva nas casquinhas ou em potinhos.

Dicas da Chef Suzana:
– Caso prefira a casquinha gratinada, é só polvilhar toda a superfície com queijo parmesão ralado e levar ao forno até gratinar. Lembre-se apenas de utilizar casquinhas e potinhos que possam ir ao forno!
– Sirva com uma boa farofinha de dendê e uma rodela de limão!

Tempo de preparo: 15 min
Rendimento: duas porções

Serviço
Nomangue
Estrada Coronel Pedro Correa, 122 lojas A e B, Barra da Tijuca. Tel.: 2441-4195 e 3416-8821 (250 lugares). Horário de funcionamento: Terça à quinta: 12h às 23h / Sexta e sábado: 12h às 0h / Domingos e Feriados: 12h às 20h. Cc.: V, M, D e A. Cd.: M, R e V. Cr.: S, VR, V e T. T.: não. Estac. (livre). Aberto em 2002. www.nomangue.com.br.