Cubos de frango crocante

 

Frango:

Ingredientes:

250g de peito de frango cortado em pequenos cubos

Sal, pimenta e alho a gosto

 

Modo de preparo:

Empane os cubos de frango em trigo, ovos e farinha panko e frite a 280ºC.

 

Molho Thai: 

Ingredientes:

1 cebola branca

1 pimenta dedo de moça

½ pimentão vermelho

½ pimentão amarelo

1 pimentão verde

1 toque de gengibre

 

Modo de preparo:

Refogue todos os ingredientes em um fio de azeite, acrescente 400ml de leite de coco, um toque de açafrão, sal e bata tudo no liquidificador. Ao servir, decore com gergelim.

 

Receita cedida por Neto Marinho, que comanda a cozinha do Boteco Praia. Veja entrevista com o chef aqui.