Camarão crocante

Ingredientes 

Camarão:

Farinha de trigo 

1 ovo

 50ml de leite 

Camarão (6 unidades) 

 Sal a gosto 

Pimenta do reino a gosto 

Sucrilhos (quantidade balanceada) 

50g de maionese de gengibre

 

Risotto:

150g de base de risoto 

Fundo de legumes (quantidade balanceada)

20g de parmesão

20g de queijo ementhal 

30g de aspargos 

0,02g de manteiga

 

Modo de Preparo

Camarão:

Temperar o camarão com sal e pimenta do reino, passar na farinha de trigo e no ovo batido com leite. Passar no sucrilhos quebrado e fritar, depois servir com maionese de gengibre.

 

Risotto:

Aquecer o fundo de legumes e adicionar a base de risoto, deixar esquentar bem. Depois adicionar os aspargos e mexer. Em seguida, adicionar o parmesão e o ementhal, mexer novamente. Depois finalizar com a manteiga. Para montar o prato: dispor o risoto no prato fundo e decorar com os camarões.

 

 

Receita cedida pelo chef Ralfo Ifanger, do Santa Grelha.