Crepe de macaxeira com camarão

Ingredientes

150g de macaxeira

150g de camarão

1 pitada de cebola picada

1 dente de alho picado

2 colheres de creme de leite

1 ovo

2 colheres de manteiga

1 tomate

2 colheres de leite

50g de arroz

1 dose de conhaque

1 dose de vinho branco

1 pitada de coloral

½ pitada de salsa

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo

Refogar o camarão na manteiga, alho e cebola, flambar com o conhaque e o vinho branco, um punhado de macaxeira ralada batida no liquidificador com leite, ovo e uma colher de manteiga (para fazer o crepe). Fritar outro punhado de macaxeira para servir no meio e para misturar com arroz. A outra parte da macaxeira serve para machucar e fazer tipo purê. O tomate e a salsa vão na decoração.

 

 

Receita apresentada pelo Chef Faustino Paiva no Mesa Ao Vivo Ceará 2012