Espanha x Itália

Vamos misturar?

Fortaleza recebe hoje um dos grandes clássicos do futebol mundial. Duas grandes seleções se enfrentam na Arena Castelão, em uma disputa de campeões mundiais por uma vaga na final da Copa das Confederações.

E vamos assistir o jogo convidando os amigos para almoçar uma
gastronomia dos dois países.

A Espanha começa o jogo com:

Paella do Mar
Ingredientes
* ½ xícara (chá) de azeite virgem
* 1 cebola roxa média picada
* 2 dentes de alho amassados
* 2 ½ xícaras (chá) de arroz próprio para paella ou parabolizado

* 2 pacotinhos de açafrão
* 300 g de mexilhão fresco e limpo na concha
* 300 g de polvo fresco, limpo e cortado em pedaços
* 300g de lulas em anéis
* 300 g de camarões grandes, frescos e inteiros.
* 300 g de camarões médios, frescos e inteiros.
* Ervilhas frescas
* Sal a gosto
* Pimenta-dedo de moça em cubinhos sem sementes.
Modo de preparo 
* Lave o arroz e deixe escorrer toda a água.
* Reserve.
* Ferva a água com os mexilhões até que se abram.
* No caso de mexilhões sem concha, ferver cerca de 3-5 minutos.
* Separe os mexilhões e o caldo e reserve.
* Em uma paellera de 30 centímetros ou mais ou uma wok aqueça o azeite e frite a cebola e o alho durante 3 minuto * (Acrescente o arroz e o polvo Já pré- cozido) e frite por cerca de três minutos.

* Em seguida, junte o caldo reservado e o açafrão mexa bem até que este se dissolva e deixe cozinhar por 10 minutos.
* Se o arroz for o parabolizado, recomenda-se cozinhar por 20 minutos.
* Acrescente a lula, a vagem ou a ervilha, os camarões médios e o sal e cozinhe por 5 minutos.
* Por último, junte os camarões grandes os mexilhões e cozinhe também por cinco minutos. Regue com azeite e sirva.
* Polvilhe com a pimenta e sirva.

 A Itália vai a campo com:        

Ossobuco Milanês
1 de ossobuco por pessoa
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
1 dente de alho
1 cebola média
1 talo de salsão – parte branca
1 galho de alecrim
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara (chá) de água morna
sal, caldo de carne, pimenta-do-reino
1 – Escolha os ossobucos com cerca de 5 cm de espessura e bem cobertos de carne. Passe-os ligeiramente pela farinha de trigo e frite-os na mistura de azeite e manteiga;
2 – Polvilhe-os com sal, pimenta-do-reino e alecrim picado. Junte a cebola, o
alho e o salsão, bem picados;
3 – Cozinhe em fogo alto, por cinco minutos. Adicione o vinho e espere
evaporar;
4 – Misture o extrato de tomate à água e despeje-o na panela. Tampe-a e deixe
cozinhar por cerca de duas horas em fogo brando;
5 – Se necessário, acrescente aos poucos, água quente ou de caldo de carne.
Obs. Sirva com fetuccine na manteiga e salvia ou com um arroz a Milanês ou ainda um purê de batata baroa (mandioquinha)
Calcule um ossobuco por pessoa.