Mini Torta de Ganache

Ingredientes

Massa:

125g de Manteiga

90g de Açúcar Cristal 

1 Ovo 

400g de Farinha de Trigo 

 

Ganache:

300 gramas de chocolate meio amargo 

150 ml de creme de leite fresco 

 

Decoração: Folhas de ouro comestível

 

Modo de preparo:

Bata na Batedeira a manteiga e o açúcar, até obter um creme claro e fofo. Vá colocando a farinha aos poucos e vá mexendo com uma espátula. Adicione o ovo e bata apenas para incorporar. Depois misture com as mãos até ficar homogênea. Faça uma bola, cubra com um filme plástico e leve à geladeira por meia hora. Abra a massa fina, corte com um cortador redondo que seja um pouco maior que a forminha de torta e depois enforme as forminhas, tirando as arestas que sobram em cima. Faça furinhos com um palito de dente no fundo da forminha e asse-as em forno pré-aquecido a 180°C. Asse até dourar levemente. Pique o chocolate. Esquente o creme de leite até levantar a primeira fervura. Depois despeje em cima do chocolate e vá mexendo com uma espátula até derreter por completo o chocolate.

Coloque a ganache dentro das tortinhas e decore com a folha de ouro. Voilà! 

 

 

Dicas da chef:

1. As tortinhas podem ser recheadas com qualquer outro recheio. Doce ou salgado.

2.  Se você não encontrar o ouro comestível, experimente colocar uma avelã no centro. Fica delicioso.

3.  Se você souber fazer outra massa de torta, pode utilizar também, sem problemas.

4.  A torta pode ser mini, individual ou grande, conforme a ocasião. 

 

Receita cedida pela chef Lia Quinderé