Batatas ao Murro com Presunto e Ricota Fresca

Aprenda a preparar as batatas ao murro e se surpreenda com o resultado final

Batatas ao Murro com Presunto e Ricota Fresca

Ingredientes

Batatas
16 batatas bolinha pequenas
Manteiga a gosto
Sal grosso a gosto
Alecrim fresco bem picado a gosto

Ricota
2 colher(es) de sopa de ricota fresca
Azeite extravirgem
Pimenta do reino moída na hora

Montagem
Azeite para pincelar
16 fatias finas de presunto cru
Mel a gosto

Modo de preparo

Batatas
Cozinhe as batatas em água até ficarem bem macias. Escorra a água e reserve. Unte uma assadeira com manteiga

Agora vamos murrar as batatas já cozidas. Como estamos trabalhando com batatas pequenas, o “murro” na verdade será feito com os dedos: amasse as batatinhas até que a casca se rompa.

Disponha as batatas na assadeira, coloque sobre elas um pouco de manteiga e polvilhe com o sal grosso e o alecrim bem picado.

Leve ao forno por 20 minutos a 180°C. As batatas devem ficar douradas.

Ricota
Em um recipiente, tempere a ricota fresca com azeite e pimenta do reino moída na hora. Misture e reserve.

Montagem
Pincele pratinhos individuais com azeite e coloque um pouco da ricota temperada. Aperte levemente a ricota contra o prato, para fazer uma “cama” para as batatas.

Disponha as batatas sobre a ricota, regue com um pouco de mel e coloque uma fatia de presunto cru enrolada sobre cada batata.

Sirva ainda quente.